Kategorie: Alkfrei

Werden nicht alle Sude gemaischt? Ja, klar, aber nicht alle von mir! Bei meiner „Grundlagenforschung“ versuche ich das Ausbalancieren der Restsüße mit Säure und Hopfen. Meist nutze ich hierfür trockener Malzextrakt, das verkürzt die Sudarbeit bei diesen Versuchen. Es ist aber nicht mein Ziel das Maischen wegzulassen, darum erforsche ich das natürlich auch.. Eingemaischt und…

Der Alkoholgehalt im Fass bestätigt sich mit 0,55%. Gemessen habe ich das mit einem Alkomat ACE-AF33. Inspiriert wurde ich durch einen Bericht der TU Wien über Genauigkeit der Alkomaten. In diesem Artikel*1 wird auch erklärt, wie Alkomaten kalabriert werden. Ich mache es ähnlich: der (nüchterne) Atemluftdurchsatz wird durch den Alkomat bestimmt, ist also konstant, ebenso…

Nach einer Woche gären mit WSL17 im Kühlschrank und erstmals im 5 Ltr Fass testete ich heute das Ergebnis. Auch die Funktionsweise des Füllkopfes und den 3D-gedruckten Rosenstein & Söhne Wassersprudler-Adapter. Das alkfreie Bier hat gemessen 0,57% Alkoholgehalt und ist geschmacklich schon ok. Durch die WSL17 Hefe schmeckt es leicht fruchtig. Wie auf Startseite beschrieben,…